※厚生労働省「野生鳥獣肉の衛生管理に関する指針（ガイドライン）」を守り、安全安心に楽しめるレシピとします。
（ジビエは食肉処理業の許可を得た食肉処理施設のものを使用すること、75度１分の加熱をすること、内臓の使用は認めません。）

• メイン食材に国産のシカ・イノシシ肉を使用した、４人分のレシピであること。
• 応募者のオリジナルレシピであること。
  ※既に何らかのコンテストで賞を受けたものは応募不可
• 入賞作品はレシピの公開を必須とする。
• 厚生労働省「野生鳥獣肉の衛生管理に関する指針（ガイドライン）」を守り、安全安心に楽しめるレシピであること。
  （ジビエは食肉処理業の許可を得た食肉処理施設のものを使用すること。中心部温度75℃で１分間以上の加熱をすること。内臓の使用は禁止。）
• 食材費に上限は設けないが、一般家庭で作ることを想定した範囲内に収めること。
• 調理時間は120分までとする。
  ※仕込みについては上記時間外とする。【例】お肉の漬け込み時間など
• 調理器具等、家庭内で再現可能な設備を想定すること。
• シカ・イノシシ肉以外の食材については、家庭でも入手しやすい身近なものを使用すること。
• シカ・イノシシ肉の使用量は、１人前あたり50g以上とすること。